餐桌上的偽科學

＊醫學院教授化身鍵盤柯南，為網友解開各種醫學迷思 ＊各種食材致癌傳言、健康假新聞一一破解 ＊揭發維他命補充劑、酵素、益生菌、膠原蛋白等等營養補充品的世紀真相 ＊以輕鬆幽默的語法，為你解讀最新權威醫學期刊和論文 ＊更新你的營養資訊，補充醫學常識，培養網路保健謠言的終身抵抗力 用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言 我們每天接收各種食物和養生保健的訊息多如牛毛，從長輩Line群組的危言聳聽，到電視新聞的專家見解，還有出自（或假藉）營養師、醫師和作家之口的資訊，連電視和報紙的報導也難分真假，更有甚者還能集結成書，深入人心。一般讀者因為沒有受過科學訓練，無法分辨哪些可信，哪些完全是誤傳或捏造，在不知情中可能還會加速傳播錯誤訊息。 擁有40年醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教，並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授，感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源，所以在退休之後，運用多年審查醫學論文的專業，以鍵盤柯南的精神在自己的網站上寫文章，為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑，在其個人網站上，關於養生保健的不實傳言的澄清文章已經超過450則。 破解主題包含：各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等，題材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議，也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思，更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。本書精選了超過40則讀者最為關心的保健迷思，用最新科學論文佐證，希望可以建立讀者對於保健謠言的抵抗力，省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。 用最新科學解開近年流行的醫學迷思： ・椰子油，從不健康變成超級食物的原因 ・吃安眠藥會導致阿茲海默症？沒錯，有風險 ・維他命D，其實是類固醇賀爾蒙，你真的想要額外補充？ ・疲勞就吞維他命B藥丸，其實會增加你的死亡率！ ・吃高膽固醇食物與血中膽固醇的關聯不高，那真正要注意的是？ ・咖啡和紅鳳菜都含有致癌物，但為何我們不用擔心？ ★讀者來函感謝★ 教授您好，我是一位臨床十年以上的物理治療師，在拜讀您的文章之後，讓我重新審視過去所學的醫療教育，更醒悟持續進修與精進的重要性。同時，也讓我回想起，以前上醫學概論課時，一位老師曾說：醫學理論每十年就會被推翻一半以上。我寫這封信，只是發自內心想向您說聲感謝，在這個商業行銷充斥的時代，醫德道德沉淪的世代，有您這樣一股清流，讓人感到安心。謝謝您，請繼續堅持，並將最新最正確的知識理論帶給我們。 林教授您好，非常感謝您協助我們查證傳言。我有受過一些科學教育，看得懂英文，也有意願做查證。但說到查詢科學文獻和分析判斷的能力和您是差得太遠。非不為也，是不能也。若不從文獻著手，真不知道哪裡有可靠的資訊作為查證基礎。因此您的努力，對大家很有幫助！ 林教授您好，小弟是二十歲的讀者，偶然在茫茫網海當中發現您的網站，實在是驚為天人。近些年來內容農場崛起，創造了許多偽科學和假消息去賺取點閱率，讓不求甚解的人們人心惶惶，幸好有您這個地方可以讓我多一個管道來尋找事情的真相。——讀者Maxwell Lee 現在網路上實在太多假的健康消息，偏偏長輩們現在很會用line四處傳遞。謝謝林教授在這邊提供這些科學的解答，降低錯誤資訊帶來的傷害。謝謝您！——讀者Jamiesaid 偶然看到您的網站，覺得您無比正派且強調事實與數據的精神令人佩服！⋯⋯也感謝您對偽科學、偽醫學的打擊——讀者林先生 林教授你好，你可敬的情操，加上你的敬業，使我常常期望你的新作。——讀者Johnny Liu 長期閱讀林教授的文章，受益良多，非常感謝您好心的分享自身知識。——讀者Sam Chen 專業推薦 呂福泰醫師（美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授）、黃雲慶醫師（嘉義長庚紀念醫院泌尿外科主任）、黃振僑醫師（臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀腺外科）、林見松（總統府國策顧問、世界台灣商會聯合總會名譽總會長）、林裕紘（中華農企業發展協會副秘書長、臉書粉絲團「Lin bay 好油」主持人）、柳林瑋醫師（醫療新媒體MedPartner美的好朋友創辦人） 呂福泰（美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授、科室副主任；臨床泌尿外科Emil Tanagho捐贈基金榮譽教授；Knuppe 分子泌尿研究所創始人及醫學主任） 林慶順教授歷任加州大學舊金山醫學院教授，擁有多年醫學研究經驗並發表研究論文兩百餘篇。近年來，對飲食健康頗有研究，運用多年審查醫學的專業知識對有關問題進行科學判讀。本書精選了讀者最為關心的議題，採用最新科學論文佐證進行了詳盡科學的論述，相信本書的出版必將是廣大讀者的福音！ 林見松（總統府國策顧問、世